面对竞争，小餐饮店该如何应对？

面对竞争，小餐饮店该如何应对？

商场如战争，这一点都不假，为了让自己活下去，小餐饮店，在面对竞争对手时，我们又该如何应对呢？小编的建议则是可尝试做一些调整。

1）优化菜单结构

一般来说，餐馆的菜单应该考虑到各种类型，如冷热、甜咸、干湿等，全面满足消费者的需求。同时，门店要根据不同的餐饮场景，推出相应的核心食品套餐组合，形成高消费高峰。

2）合理调价

比如降低产品价格，通过调整产品原材料或推新产品，也能保持毛利不变甚至增加。

3）合理规划和组合菜品

比如主菜要和毛利高、价值高、制作快的菜品组合。这样，高价值的菜品可以提升顾客的用餐享受，上菜快可以增加顾客对餐厅的满意度，高毛利的菜品自然增加了店铺的收益。