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新疆人制作的羊肉好吃是出了名的，口感滑嫩并且没有膻味，食之爽口也不用担心上火。烤羊肉串可以说是风靡全国的一种新疆传统小吃，正宗的烤羊肉串是在制造的烤肉槽上烤炙，用无煤作燃料。烤肉很大气，首先将净肉剔下来，肥瘦搭配地穿在细铁钎上，将它们疏密均匀地排放在燃着的无煤的槽形铁皮烤肉炉子上，维族汉子左手握着铁钎不停地在煤火上翻烤，右手娴熟地撒上精盐、辣椒面、孜然粉等佐料，数分钟即熟。其色焦黄、油亮。瘦肉入口香嫩，肥肉外脆而焦，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，鲜嫩可口。
历史悠久的烤全羊是伊兰汇美食的一大名馔，其风味可以同北京烤鸭相媲美。之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。选取周岁以内的羊羔为主要原料，宰杀后去其蹄及内脏，用精面粉、盐水、鸡蛋、姜黄、胡椒粉和孜然粉等调成糊状，均匀地抹在羊的全身，然后用钉有铁钉的木棍，从头穿到尾，放入制造的馕坑或大型的烤箱，焖烤1小时左右即成。烤全羊是名贵的伊兰汇美食肴之一，一般用来招待贵宾，是宴席中不可缺少的菜肴。因此，全羊烤好后不能拿上来就吃，要系上红色头结，嘴里含上芹菜或香菜，造型犹如一只活羊卧着吃草，再放在餐车上，推至餐厅，任宾客随意切割品尝。烤全羊色泽光亮、皮脆肉嫩、香浓味美。吃的时候剔肉切片，蘸盐而食。
伊兰汇美食中，羊肉还有一种出了名的吃法就是手抓羊肉，既然有手抓饭，羊肉自然也可以下手去抓。手抓羊肉
的做法倒是简便易学，关键在于羊肉的质量。新鲜羊肉切成大块，一般按腿、肋骨、胸等部位分块，剁成大块，下锅煮至半熟去尽血沫捞出，再取洋葱、辣椒，留一大片洋葱，其余剁成末，辣椒剁碎。将肉块摆放盘中，上放洋葱片并撒少许精盐，入笼蒸烂取出，滗汤，吃的时候用手抓着吃。吃完手抓肉，再喝碗肥美清亮的原汁肉汤，以达到“原汤化原食”。
总投资：5-10万，不同城市租金会有所不同，具体费用得以当地城市为准。
费用包括加盟费、保证金、管理费、设备费、第一次物料费等。
1、选址支持：根据项目、所在区域、投资成本等因素，再结合大数据，我们伊兰汇美食会帮您选择一个最适合的店址；此外，也会协助您办理开店需要的各种证照。
2、装修支持：主要是提供店面设计和品牌形象；不过，装修团队还得由您联系，但我们可以提供一些建议让你规避风险。
3、培训支持：我们伊兰汇美食总部会为加盟商免费提供技术培训、管理培训、营销培训、运营培训等，让你轻松创业。
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6、后续支持：伊兰汇美食总部会外派督导不定期到店巡查、店铺在后续运营中出现的运营问题等等。
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3、认同“伊兰汇美食”企业文化与经营理念及运营模式。
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5、具备一定的资金实力，有良好的资金信用，能满足加盟店启动资金要求。
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2、二次磋商：若有意向可到伊兰汇美食总部考察，我们工作人员会为您进行再一次地详细介绍项目，包括合同细节、店铺考察等。
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3、签订合同：签定加盟合同后，需要交纳加盟费、品牌保证金、品牌权益金等费用。
4、开业准备：包括选址、店铺装修、证照申请等等。
5、技术培训：到伊兰汇美食总部接受技术、管理、运营等全方面培训，并接受考核。
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7、运营督导：全程跟踪指导，提供全面售后服务。
