认一力饺子

认一力饺子作为源自于太原的饺子品牌，受到了广大消费者的青睐。认一力饺子将传统与时尚结合，不添加防腐剂，保证食品绝对安全健康，以营养为基础的，保证产品的健康，让消费者可以吃到健康安全的饺子。认一力饺子不仅美味，更是成为一种特色的饮食文化，越来越多的人想吃认一力的美味饺子。

美味营养

走进“认一力”，必然是要点上一笼牛羊肉蒸饺的。传统的牛羊肉蒸饺，十个为一笼，蒸饺边小馅大呈半月形，笼屉正中间有一枚引人注目的开花蒸饺。蒸饺皮薄馅多，但圆滚滚的皮子看起来干湿正好，懂行的都知道这是火候把握精妙的极好证据。当然，馅儿好才是最主要的，拿起一枚直接一口咬下，汤汁在口腔内炸开，结结实实的和你的味蕾撞个满怀。要做到吃起来浓郁不腻、瘦而不柴、浆汁丰满、口味醇香，营养还很丰富的饺子，在于“认一力”极其重视对传统产品“牛羊肉蒸饺”系列的挖掘整理和传承发扬。

秘制馅料

认一力饺子的好吃在于其“馅”好吃，而“馅”的好吃更在其拌馅的技法和传统秘制十三香“药料”之功劳。将豆蔻、砂仁、白芷、白术、肉桂、丁香、小茴香、花椒、大料、陈皮等性属温热、味辛甘苦、益气补虚、活血养心、健脾开胃的药料调入馅料。

制作过程

蒸制过程中，肉馅中的蛋白质凝固，馅料柔软，植物性原料细胞间果胶软化，坚韧细胞壁破坏，各种调味品香味物质挥发出来，它们大部分是亲脂性物质，而馅中的脂肪是这些香味物质的最佳粘结物，一部分和已经乳化成细小的脂肪液粒结合或吸附，一部分被肉馅中的肥瘦肉所吸收。这些挥发性香料物质，挥发过程中即可相互发生反应，也可和肉馅中香味物质再结合而产生众多的香味。